ESPUMA RAPIDA DE PLÁTANO

Esta receta está basasa en una Espuma rápida de frutos rojos del bosque que aparece en el libro Fácil y Divertido pero yo la he tuneado un poco. Os pongo en negrita los cambios que yo he realizado.

Para 8 personas (ja, ja, nosotros estamos 4 y han volado al instante)

Ingredientes:

• 100gr de azúcar (yo directamente azúcar glass)
• 300gr de frutas del bosque congeladas (yo plátano congelado)
• 2 cucharaditas de zumo de limón (no le puse)
• 2 claras de huevo muy frías (yo 1 brick de nata 35% m.g)

Preparación:

1. En el vaso bien seco, pulverizamos el azúcar 10 segundos, vel.10.Separamos unas moras para la decoración. (yo este paso lo omití pues tenía azúcar glass).
2. Ponemos en el vaso la fruta congelada y el zumo de limón (éste último no le puse). Trituramos 30 segundos, vel. progresiva 5-10. Comprobamos que la fruta ha quedado triturada, de no ser así repetimos la operación.
3. Colocamos la mariposa, las claras y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2 (yo puse el brick de nata para montar muy frío). Vertemos en un recipiente o en copas de helado y decoramos con las frutas. (yo lo he adornado con crocanti, fideos de chocolate de colorines, 1 canutillo relleno de chocolate y una galletita con forma de corazón que ni no recuero mal la compré en el Lidl. Luego le eché un poco de sirope de chocolate ) Servir en el momento.

Sí, ya sé, así no hay manera con la dieta, pero la verdad es que un gustazo de vez en cuando anima mucho.