Dorada con verduras

Esta es una de las recetas que se hacen con todo lo que está a la mano.

Tocaba limpieza de congelador y tenia varias cosas que sólo tenía poca cantidad. Así que decidí hacerlo con lo que tenía.


Dorada con verduras

Ingredientes
1 dorada congelada (partida en dos mitadas, era para hacerla " a la espalda")
1/4 kg. aprox de merluza en lomos
250 grs. de verdura para hacer ensaladilla
100 grs. de alcachofas en cuartos
1 cebolla grandecita
1 chorreón de vino tinto (casualmente del blanco, que es el que más utilizo para cocinar, no tenía)
1 hoja de laurel
perejil
2 ajos
1 cubito de caldo de pescado
colorante
agua hasta cubrir y un poquito más




Preparación

La hice en la olla GM, pero se puede hacer en la olla express o en cacerola igualmente.

Echar aceite en la olla y sofreir los ajos con la cebolla (con la tapa abierta), cuando esté pochado, añadirle las verduras congeladas y las alcachofas también congeladas. Ir moviéndolas poco a poco hasta ver que están blandas.



Añadir ahora la dorada (sin trocearla) y la merluza y añadirle el cubito de caldo de pescado, el vino tinto, agua hasta cubrir y 1 dedito más, colorante y la hoja de laurel.



Tapar la olla y seleccionar menú "Pescado". (Y de forma tradicional sería igual pero en este punto se taparía la olla y en la super rápida el pescado se me hacía en 8-10 minutos.)