Mayo Cake (Bizcocho con mayonesa)

MAYO CAKE O PASTEL DE MAYONESA

Esta receta la he copiado del blog de Auro , y ésta a su vez de Noentrobcap. Aunque me extrañó mucho al ver un dulce con mayonesa, como dice Auro, no es nada extraño, ya que al fin y al cabo la mayonesa es huevo y aceite emulsionados.

Ingredientes:

Mayonesa: 2 huevos + 250 ml. de aceite + 1 pizca de sal

(medida: 1 vaso de agua de 250 ml.)

- 1 vaso de azúcar-

-2 vasos de harina

- 5 cucharadas de cacao (sin azúcar)

- 1 sobre de impulsor (levadura)

- 1 vaso de agua

- 1 cda. de canela

Preparación en Thermomix y Olla GM:

1. Hacemos la mayonesa : en el vaso de la Thermomix he puesto los dos huevos + la sal y he mezclado 10 segundos a velocidad 4.
2. Poco a poco vamos echando el aceite por el vocal (con el cubilete puesto y lleno hasta la mitad para que se mueva.)
3. Agregamos al vaso los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua. Batimos todo a velocidad 6 durante unos segundos hasta que se haga una crema.
4. Vertemos sobre la cubeta de la olla GM, previamente engrasasa y con papel de cocinar sólo en la base para que no se pegue.Seleccionamos menú pastel y aumentamos hasta 40 minutos. Cuando acabe apagamos y dejamos 10 m. de reposo. Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Elaboración tradicional en el horno:

1. Hacemos la mayonesa y reservamos en un cuenco.
2. Añadimos al cuenco los ingredientes secos y finalmente en vaso de agua y mezclamos bien.
3. Preparamos un molde desmontable con la base forrada de papel de horno y engrasada, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 180º ( primero lo calenté a 200º y en el momento de meter el bizcocho lo bajé a 180º) durante aprox. 40-50 m. pensad que no debe quedar seco del todo….está mas rico un poquito húmedo.
   

Nota: Siempre que pongo harina en los bizchochos la tamizo mientras la echo, si no tengo tamiz pongo la harina en un colador grande junto con la levadura y le voy dando golpes hasta que acabo de ponerla toda. Con la Thermomix es más fácil porque primero lo puedes ir pesando mientras la echas y segundo si le das golpes de turbo es como si la tamizaras.

A esta receta yo no le pondría Mayonesa comprada, es mejor hacerla.