BERENJENAS FRITAS

Este año mi padre mi ha tenido unas berenjenas buenísimas. Ésta es una forma sencilla que a los niños les encanta.

Ingredientes:
Berenjenas
Sal
harina
aceite de oliva

Se cortan las berenjenas longitudinalmente y se salan. Se dejan que suelten el agua para que no amarguen. Luego se secan con un paño, se enharinan y se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando se vean que están doraditas, se sacan y se dejan en una fuente con papel de cocina para que absorban el aceite.
Por la zona de Málaga, se aderezan con miel de caña y tienen mucho éxito. A mí personalmente, no me agrada la miel, así que simplemente las hago como os he indicado.