YOGURT CASERO DE FRESA

Continuando con la lista de recetas que tengo pendientes de publicar ( ¡no encuentro tiempo para nada!) aquí os pongo un yogurt de fresa pero que podría ser de cualquier sabor.

Ingredientes

400 ml de leche

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de leche en polvo

200 gr de fresas trituradas y licuadas ( si no se tienen se puede sustituir por 40gr de gelatina de fresa)

200 grs de queso fresco batido

Preparación:

1.-Colocar la leche y el azúcar en el vaso y programar 4 minutos, temperatura 90º velocidad 3.

2.- Añadir las fresas trituradas (en este caso se hace este paso antes , a velocidad 5-7-9 progresivamente y se reserva) ó en su defecto echar la gelatina al vaso ( con cuidado que no caiga sobre las cuchillas para que se incorpore bien a la leche) y mezclar 40 segundos a velocidad 3 y 1/2.

3.- Añadir el queso batido y mezclar otros 40 segundos a velocidad 3 y 1/2.

4.- Verter la mezcla en recipientes pequeños y una vez fríos colocamos los vasos en el frigorífico . Quedan mejor de un día para otro.

Creo recordar que un día los hice también pero no tenía queso fresco y puse 1 sobre de cuajada en su lugar y quedó bien.

CUADRADITOS DE HOJADRE CON QUESO Y MERMELADA DE TOMATE

CUADRADITOS DE HOJALDRE CON QUESO Y MERMELADA DE TOMATE

Tenía una lámina de hojaldre de Lidl y pensé hacer unos aperitivos con queso en rulo y mermelada de tomate.

Ingredientes

Mermelada de tomate

1 lámina de hojaldre (yo de Lidl)

rodajas de queso en rulo

Preparación:

Hacer cuadraditos en el hojaldre con el cuchillo bien afilado. Untar mermelada con una cucharita y colocar encima rodajitas de queso.

Distribuir encima de papel de hornear sobre una bandeja de horno

Colocar al horno siguiendo las instrucciones del fabricante . Yo la puse durante 15 - 20 minutos al horno a 170 º (pero dependerá de cada horno)

MERMELADA DE TOMATE EN THERMOMIX

MERMELADA DE TOMATE EN THERMOMIX

Esta mermelada es muy fácil y guardada en el frigo aguanta un montón, pero aún si queremos que nos dure más, le damos el baño María y listo.

Ingredientes:

La misma cantidad de tomates que de azúcar. Yo hice 1 kilo de tomates y puse 1 kilo de azúcar.

Preparación

1.- Lavar muy bien los tomates. Escaldar en agua hirviendo unos segundos para pelarlos mejor. También se pueden poner unos segundos en el microondas (haciendoles unos cortes en forma de cruz).

2.- Echar en el vaso de la thermomix y programar 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Si vemos que sueltan mucha agua, le quitaremos el cubilete y le ponemo el cestillo boca abajo para que no ensucie. Comprobamos que está con la textura deseada, si se nos queda demasiado líquida, le añadimos 5 o 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

3.- Vaciar en tarritos o tuppers y dejar en el frigorífico.

Yogurt casero de galleta

YOGURT CASERO DE GALLETA


Este es un yougurt hecho en yogurtera. A los niños les gusta mucho. Como la yogurtera que me regalaron no tenía los vasos, utilizo los comprados de cristal que contienen 125ml, así que las cantidades son para 6 yogures de esa capacidad.





INGREDIENTES


600 gr. de leche entera ( o semidesnatada)


100 gr de galleta triturada


100 ml de nata para montar


1 yogurt natural de buena calidad (de los de cristal)


2 cucharadas colmadas de leche en polvo


6 cucharadas de azúcar





1.- Triturar la galleta en la thermomix o batidora. Reservar.


2.-Batir el resto de los ingredientes en la minipimer o en thermomix, añadir la galleta triturada e incorporarla.

3.-Vaciar en los vasitos y dejar fermentar en la yogurtera durante al menos 10 horas. Después poner en el frigorífico al menos 4 horas para que estén bien frios

BIZCOCHO DE PLÁTANO

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Este bizcocho está muy esponjoso y está muy rico. Es de Isita.

He utilizado unos moldes más pequeños aunque habitualmente lo hago en un molde circular de 26 cm.

Siento no poder poner los cortes del bizcocho. Mis hijos se los llevaron para sus amigos . Ya los pondré en otra ocasión cuando vuelva a hacer.

INGREDIENTES

250 gr de plátanos maduros

200 gr de azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

70 gr de aceite de girasol

200 gr de harina

1 sobre de levadura royal

azúcar glass para espolvorear (yo escamas de chocolate) y azúcar vainillada.

PREPARACION (en Thermomix)

1.- Mezclar la harina con la levadura y dar unos golpes de turbo (es como si lo tamizáramos). Reservar.

2.- Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a velocidad 5-6 durante unos segundos.

3.- Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Batir durante 4 minutos a velocidad 1.

4.- Añadir el aceite y mezclarlo a velocidad 1 o 2 durante unos segundos.

5.- Añadir la harina mezclada con la levadura durante 30 segundos a velocidad 3 y medio. Terminar de mezclar con la espátula. Echar en moldes (los de silicona no hace falta engrasarlos, pero si se utilizan otros sí se tiene que engrasar y echar una poca harina en la base y paredes del molde). Antes de meter al horno, puse escamas o virutas de chocolate y un poco de azúcar vainillada.

6.- Hornear 30- 40 minutos a horno precalentado a 170-180º

PREPARACIÓN (Tradicional)

1.- Se tamiza la harina con la levadura y se reserva.

2.- Se aplastan o trituran los plátanos y cuando estén hechos una crema se añaden y baten los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

3.- Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.

4.- Añadimos la harina poco a poco y se sigue batiendo.

5.- Vertemos el contenido en un molde o moldes bien de antiadherentes o de silicona. Decoramos a gusto (almendras, chocolate, azúcar vainillada etc)

6.- Finalmente metemos al horno precalentado a 170º-180º durante 30-40 minutos. Yo suelo poner al principio calor arriba y abajo al principio y luego sólo calor abajo para que no se me queme.

CARACOLAS DE HOJALDRE

CARACOLAS DE HOJALDRE
Esta es de esas recetas que se hacen a última hora y con restos. Tenía una lámina de hojaldre del Lidl que me iba a caducar y unas uvas pasas de Navidad que tampoco quería dejarlas más. Así que me decidí a probar con estas caracolas pero sin crema pastelera de relleno.

INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre del Lidl
uvas pasas maceradas en ron o ponche
azúcar moreno
canela
1 huevo batido para pintar la superficie de las caracolas

PREPARACIÓN

Antes de nada precalentar el horno a 190º- 200º (siguiendo instrucciones del fabricante).

1.- Ponemos las uvas pasas en un cuenco apto para microondas y ponemos unos minutos hasta que se calienten un poco (cuando al presionarlas se vean blanditas ya estarán listas). Si tenemos tiempo suficiente, las dejamos varias horas sin más dentro de un cuenco con licor al gusto .

2.- Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel que trae consigo (si utilizamos otro que no lo tenga ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno).
3.- Echamos azúcar moreno y canela al gusto y sobre esto echamos las uvas pasadas secadas con papel de cocina (las habíamos tenido metidas en ron o en cualquier otro licor)


4.- Enrollamos sobre sí la lámina y cortamos con un cuchillo bien afilado un grosor aproximado de un dedo. Presionamos sobre la caracola para que no suba el hojaldre y pintamos la superficie con 1 huevo batido. Después volví a echarle un poco de azúcar moreno a la superficie para que quedara como con un almíbar encima.

5.- Metí la bandeja al horno precalentado a 190º-200º durante 20 minutos aprox. pero cada horno es un mundo. Primero puse calor arriba y abajo y a los 5 minutos sólo calor abajo.

CABALLA GUISADA EN OLLA GM

CABALLA GUISADA EN OLLA GM

El otro día vi unas caballas con muy buena pinta en la pescadería y me decidí a comprarlas. La verdad es que no las había cocinado nunca y me ha gustado mucho. Miré por varias páginas de internet y con algunas ideas de unos y con algunos ingredientes que tenían en el frigo me decidí a hacer un plato nuevo. Me ha gustado mucho el plato, el único problema, las espinas.

INGREDIENTES

3 o 4 caballas (el pescadero le quitó la cabeza y las tripas y las dejó abiertas)

lochas de salmón ahumado

queso Philadelphia (o tranchetes)

1 cubito de caldo de pescado

2 pimientos verdes

2 patatas medianas

1 cebolla grandecita

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

tomillo

comino

un poco de pan rallado

PREPARACIÓN

1.- En una sartén (si se hace tradicional) o en la cubeta de la olla gm, se echa un chorreón de aceite, cuando esté caliente se echan los pimientos . Después se le añade la cebolla y se hace el sofrito. Cuando esté lo reservamos.

2.- Procedemos ahora a rellenar las caballas. Una vez las hayamos lavado muy bien, y como era la primera vez que las hacía, enrollé una entera, es decir, sin partir las dos mitades. Le puse primero una capa de queso Philadelphia y luego lonchas de salmón ahumado. Para cerrarlas bien, usé palillos de los dientes y las reservé.

Aquí enrollando la entera

Corté otra de las caballas por la mitad, puse el mismo relleno anterior y la enrollé sobre sí misma con la piel hacia arriba. Así me costó mucho más trabajo, la próxima vez las dejaré enteras. También utilicé palillos para enrollarlas.

3.- Procedemos a colocarlas en la olla, yo la hice en la olla gm, como ya tenía el sofrito allí, coloqué rodajas de patatas, les eché un poco de tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Coloqué las caballas enrolladas sobre el sofrito y las patatas y les eché las especias (tomillo y comino), pero pueden ser a gusto.
4.- En el mortero machaqué el cubito y luego le añadí el vino blanco y lo rocié en la olla. Después un vaso de agua, para que al evaporarse el vino no se pegara. Le puse una hoja de laurel partida y rocié un poco de pan rallado en la superficie de las caballas (la próxima vez si las hago al horno, sí tiene sentido poner el pan rallado encima y quedaría como gratinado, pero en la olla ha quedado el pan nada de tostado y un poco húmedo)

5.- Cerré la tapa y programé menú pescado + 10 minutos más.

DE FORMA TRADICIONAL

Hasta el paso 3 igual. Luego pasamos el sofrito a una cazuela de barro u olla donde lo vayamos a preparar y hacemos todo igual (excepto echarle el pan rallado) hasta el paso 5. Dejar cocer a fuego medio entre 15 y 30 minutos vigilando que no se pegue. ¡ Y listo para tomar!